eMagazine
Gà rán Karaage vạn người mê

Bài viết: Khả LạcẢnh: PixtaThiết Kế: Daisuke

Len lỏi vào từng các quán nhậu bình dân, từng gia đình, cho đến các cửa hàng tiện lợi hay cửa hàng cơm hộp, có thể nói Karaage là một trong những món ăn dễ tìm và dễ mua nhất tại Nhật Bản. Những miếng thịt gà rút xương được xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, tẩm ướp đậm đà, khi cắn vào có thể nghe thấy tiếng “rắc” giòn rụm của lớp bột bên ngoài, hơi nóng và hương thơm tỏa ra ngào ngạt, lan tỏa trong khoang miệng cứ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi. Tuy có vẻ ngoài đơn giản, nhưng tương tự với Tempura, Karaage cũng là một trong những món ăn được dùng để đánh giá tay nghề đầu bếp. Điểm cộng của món ăn này là vẫn vô cùng thơm ngon dù đã nguội, dễ ăn lại no bụng, nên Karaage cũng là một món chính phổ biến mà người mẹ thường hay cho vào trong các hộp cơm Bento của con.

Nguyên liệu & Gia vịNguyên liệu & Gia vị

Cách làm

  • Bước 1

    Xắt thịt gà thành từng
    miếng vừa ăn.

    Gà rán Karaage vạn người mê
  • Bước 2

    Dùng giấy bếp để thấm bớt phần nước
    thừa nhỏ ra từ thịt gà để miếng gà được
    săn chắc và thấm đều gia vị hơn.

    Gà rán Karaage vạn người mê
  • Bước 3

    Trộn đều các gia vị lại với nhau, sau đó cho phần gia
    vị và thịt gà vào một túi đựng thực phẩm, bóp đều và
    ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

    Gà rán Karaage vạn người mê
  • Bước 4

    Đánh trứng, sau đó cho vào
    túi thịt gà rồi bóp đều tay.

    Gà rán Karaage vạn người mê
  • Bước 5

    Trộn bột khoai tây và bột mì lại với nhau.
    Sau đó áo bột cho từng miếng thịt gà.

    Gà rán Karaage vạn người mê
  • Bước 6

    Đun nóng dầu trong chảo, chiên
    ngập dầu với mức lửa vừa.

    Gà rán Karaage vạn người mê
  • Bước 7

    Khi các miếng gà đã ngả sang màu vàng nhạt,
    vớt ra và để ráo dầu trong khoảng từ 2 – 3 phút.

    Gà rán Karaage vạn người mê
  • Bước 8

    Đun nóng chảo dầu lần 2. Khi dầu sôi, cho các
    miếng gà vào chảo và chiên bằng lửa lớn từ 2 – 3
    phút cho đến khi gà có màu vàng ruộm.

    Gà rán Karaage vạn người mê
  • Bước 9

    Dọn gà ra đĩa, dùng kèm với
    muối tiêu hoặc xốt mayonnaise.

    Gà rán Karaage vạn người mê

TipsTips