Bộ đồ ăn gia tăng vị mặn cho những món ăn thiếu muối

Dòng sản phẩm bát và thìa “Electric Salt” có tác dụng gia tăng vị mặn cho món ăn trong khi người dùng không cần phải nêm quá nhiều muối vừa được tung ra thị trường.

Hiện nay ngày càng có nhiều người tiêu dùng Nhật Bản quan tâm đến chế độ dinh dưỡng và nỗ lực ăn uống lành mạnh hơn. Trong bối cảnh đó, công ty Kirin Holdings Nhật Bản đã đưa ra một giải pháp độc đáo và cực “sốc” để người dùng có thể giảm lượng muối trong thực phẩm mà vẫn yên tâm là món ăn không bị ảnh hưởng đến hương vị.

Dòng sản phẩm bát và thìa "Electric Salt" của công ty, được phát triển bởi Đại học Meiji, có thiết kế với một nút nhấn dùng để điều khiển một dòng điện nhẹ chạy qua thức ăn. Dạng sóng đặc biệt của dòng điện sẽ hút các ion natri về phía lưỡi của người dùng, làm cho thức ăn có vị mặn hơn thực tế.

Theo Homei Miyashita, nhà khoa học đứng đầu nhóm nghiên cứu của trường Đại học Meiji, cường độ dòng điện này vô hại với sức khỏe con người.

Kirin sẽ thử nghiệm các sản phẩm mẫu với sự hợp tác của Noruto, một đơn vị sản xuất thực phẩm với hàm lượng natri thấp và nhà xuất bản tạp chí nấu ăn The Orangepage. 

Những người tham gia sẽ dùng bát và thìa "Electric Salt" ăn những món ăn ít muối trong cuộc sống thường ngày, sau đó báo cáo lại về hương vị và mức độ thỏa mãn của bản thân đối với những món ăn.

Công ty Kirin đặt mục tiêu thương mại hóa các sản phẩm vào cuối năm 2023. Chúng được sử dụng chủ yếu cho súp và sẽ có bốn chế độ cài đặt với mức độ mặn khác nhau.

Sản phẩm mẫu ban đầu chạy bằng pin dùng một lần. Tuy nhiên, công ty đang nỗ lực hướng tới việc sản phẩm “Electric Salt” có thể sạc lại và an toàn khi cho vào máy rửa mát.

Ai Sato, đại diện của Kirin cho biết: “Chúng tôi hy vọng sẽ thương mại hóa Electric Salt để mọi người đều có thể sử dụng tại nhà. Điều đó góp phần ngăn chặn việc tiêu thụ quá nhiều natri, vốn đã trở thành một vấn đề xã hội”.

Nạp quá nhiều muối vào cơ thể có thể khiến con người bị cao huyết áp đồng thời gia tăng nguy cơ đột quỵ và mắc bệnh tim mạch.

Hiện nay, đàn ông Nhật Bản trưởng thành tiêu thụ 10,9g muối mỗi ngày, con số này ở phụ nữ trưởng thành Nhật Bản là 9,3g. Cả hai số liệu này đều cao hơn đáng kể so với mức khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới là 5g muối/ngày từ tất cả các nguồn đối với mỗi người trưởng thành.

Theo công ty nghiên cứu Fuji Keizai, thị phần của thực phẩm có hàm lượng natri thấp hoặc không thêm muối ở Nhật Bản được cho là đã tăng trưởng 26% trong 5 năm lên 141,3 tỷ yên vào năm 2020.

Một nghiên cứu của Kirin lại cho thấy 63% những người đang hoặc muốn thực hiện chế độ ăn ít muối nói rằng đó là một thách thức. Trong số đó, có khoảng 80% cho rằng rào cản chính đối với họ là hương vị món ăn.

Sản phẩm ‘Electric Salt” của Kirin được xem là phát minh có thể giúp thỏa mãn vị giác của những bệnh nhân phải hạn chế muối do huyết áp cao hoặc các vấn đề sức khỏe khác.

Xem thêm: Phát minh đũa điện của Nhật giúp thức ăn ngon hơn

kilala.vn