Thưởng thức món ăn giải nhiệt ngày hè với tour ẩm thực Nhật

Cùng lên xe và khám phá những món ăn Nhật vừa đẹp mắt, ngon miệng mà còn giúp xóa tan cái nóng nực của thời tiết.

Ẩm thực Nhật Bản được biết đến với những món ăn tinh tế, thanh đạm, nhẹ nhàng và đặc biệt là thói quen ăn uống “Shun no Mono - 旬のもの” , tức “mùa nào thức nấy” là một trong những bí quyết giúp duy trì sức khỏe của người Nhật. Đặc biệt vào mùa hè, người dân xứ Phù Tang có hẳn một “kho tàng” những món ăn giúp giải nhiệt.

Không có khí hậu 4 mùa như những khu vực ôn đới, Sài Gòn thường được nói vui rằng chỉ có 2 mùa là “mùa nóng và mùa cực nóng”, nên có lẽ người Sài Gòn có thể thưởng thức những món ăn “mùa hè” quanh năm. 

Nếu quận 1 có khu Lê Thánh Tôn – Thái Văn Lung, quận Bình Thạnh có đường Phạm Viết Chánh thì ở Tân Bình cũng đang có một khu mới nổi với hàng loạt những quán ăn Nhật mở ra từ bình dân đến nhà hàng, đó là Bàu Cát – Nguyễn Hồng Đào. Đặc biệt, chỉ cần đi dọc đường Nguyễn Hồng Đào, bạn có thể tìm được hết những món Nhật bạn cần.

Nếu có một ngày lang thang trên đường phố, gần khu vực Tân Bình, và cần một món ăn “tưới mát tâm hồn”, thì hãy để Kilala sắp xếp cho bạn một tour ẩm thực với đủ món ăn chơi, ăn lạnh và tráng miệng.

Ấm bụng với món lươn nướng

Có lẽ một số người cảm thấy hơi lạ khi mùa hè lại ăn lươn nướng, nhưng lươn Nhật Unagi lại là một món ăn yêu thích của người Nhật mỗi khi hè đến bởi chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng: protein, omega-3, vitamin E... Hơn hết, theo tích xưa từ thời Edo, dược sĩ Hiraga Gennai - một dược sĩ lỗi lạc thời đó, nói rằng việc ăn những thực phẩm có chữ “U” trong ngày Doyo no Ushi no Hi sẽ có thể chống lại cái nóng khắc nghiệt của mùa hè.

Nếu những quán ăn Nhật khác, món lươn chỉ là một phần nhỏ trong menu rất nhiều món ăn khác, thì lại có một quán ăn chuyên bán món lươn với tên gọi “Unatoto”. Phía trước quán nổi bật với thiết kế đậm nét Nhật. Sau khi dừng xe vào phía trong, bạn sẽ được chào đón bởi quầy tiếp tân (bên trái) và bên phải là khu vực chụp hình. Hôm tụi mình tới đang là chuỗi sự kiện Unatoto kết hợp cùng CGV để quảng bá phim “Conan movie 25: Cô dâu Halloween”. Bật mí thêm là ngay tại đó, quán còn có trang phục Yukata, dù và cả guốc gỗ Geta để bạn có thể hóa thân thành một cô gái Nhật Bản. 

Nhưng đó chưa phải là không gian chính thức, để vào được khu nhà hàng, bạn sẽ phải đi qua con đường lồng đèn với cánh cửa nhỏ ở cuối đường. Khi mở cánh cửa ấy, một sẽ bị choáng ngợp bởi không gian có thể nói là siêu rộng bên trong. 

Có thể thấy Unatoto hướng đến việc làm hài lòng mọi khách hàng, với khu vực bàn riêng cho gia đình, bàn ở giữa giành cho nhóm bạn, hay nếu chỉ đi 2 người bạn hoàn toàn có thể ngồi quanh khu vực bếp mở để chứng kiến những người đầu bếp làm ra món ăn. Đặc biệt, các bạn nhỏ sẽ rất yêu thích khu vực trò chơi nơi đây, với những hoạt động thú vị.

Nói không ngoa khi nhìn vào menu, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi quá nhiều món kết hợp với Unagi. Tuy nhiên, vì còn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của lươn nên tụi mình quyết định không chọn những món lươn dùng kèm với cơm mà tập trung vào ba món: Salad đặc biệt Unatoto; trứng cuộn lươn và xiên lươn nướng 5 loại.

Nếu bạn nghĩ salad chỉ đơn giản là một tô với rau và lươn nướng thì Unatoto sẽ làm bạn bất ngờ với việc bạn được tùy ý lựa chọn những topping và nước sốt đi kèm. Đầu tiên, nhân viên sẽ bê ra một mâm bao gồm salad lươn nướng, đi kèm cùng 4 loại sốt và 4 hũ topping. 

Nhanh chóng chúng mình chọn ăn kèm cùng sốt Wasabi, với topping là bánh mì cắt khối và ba rọi xông khói (có vẻ hơi giống món caesar salad nhỉ!). Cuối cùng, với những tín đồ của phô mai, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua bước này khi nhân viên trực tiếp bào phô mai lên phần salad, kết thúc bước tự chế biến salad của riêng mình. Nếu không thích phô mai bạn hoàn toàn có thể bỏ qua bước này.

Sau vài bước “cúng facebook” thì cũng đến phần thưởng thức, trộn đều mọi nguyên liệu và đến phần chấm điểm món ăn. Phần rau, đương nhiên sẽ rất tươi, trộn cùng sốt Wasabi hơi béo và vị nồng đặc trưng mang đến một hương vị khá lạ. Vị nồng, hơi cay của Wasabi cũng giúp cân bằng lại vị béo của sốt. Lươn sẽ được cắt miếng dài, vừa ăn, tuy nhiên vì ăn kèm với salad nên chắc chắn lươn sẽ nguội, không thể nóng sốt như những món ăn khác. 

Giống như đã đề cập phía trên, tuy vô tình nhưng tụi mình lại có một món salad “2 trong 1”, nếu không ăn cùng với lươn, thì phần salad với rau xanh, phô mai, bánh mì và thịt xông khói sẽ là một bản dupe của caesar salad. Nếu có chung sở thích, bạn có thể tham khảo sự kết hợp này của Kilala.

Dù hơi quyến luyến nhưng tụi mình vẫn phải tạm dừng đũa với món salad để đến với món ăn thứ 2: trứng cuộn lươn. Món ăn này có 2 kích cỡ để lựa chọn: nguyên miếng và nửa miếng. Dù chọn phần nửa những tụi mình vẫn nhận được miếng trứng chỉn chu với phần logo tên quán in phía trên. Cơ bản thì đây là món trứng cuộn đặc trưng của Nhật, với phần lươn nằm gọn bên trong. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được sự mềm, xốp của trứng tan trong miệng, nhưng có lẽ vì phần lươn bên trong hơi mỏng nên không thể là vedette của món này. Nhìn chung, món chỉ có thế, không quá đặc sắc và ăn ở mức ổn, có thể là món ăn mà các bé yêu thích.

“Last but not least – Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng” là xiên lươn nướng 5 loại. Phần ăn này bạn sẽ được phục vụ 5 xiên lươn nướng đã được phết một lớp sốt Tare thơm ngọt đặc trưng trong món Unagi, đi kèm là một khay bao gồm 6 loại gia vị ăn kèm: bột ớt, Wasabi, Ponzu, Yuzukosho, Ume, lòng đỏ trứng sống và một bàn đá nướng. 

Mặc dù phần lươn đã được làm chín vừa ăn nhưng khuyên bạn nên tận dụng phần bếp nướng. Yên tâm là than được làm nóng ở nhiệt độ ổn định, không thể khiến món ăn bị quá lửa. Khi nướng hãy đặt phần da xuống dưới, nhiệt độ sẽ khiến da lươn trở nên giòn hơn. Lưu ý phần lươn có thể còn dính xương nhỏ nên hãy cẩn thận khi nhai và nuốt.

Nếu bạn là người muốn cảm nhận hương vị thuần túy thì có thể ăn luôn sau khi làm nóng. Nhưng Kilala khuyên bạn nên trải nghiệm tất cả những gia vị đi kèm để cảm nhận được trọn vẹn hương vị Nhật Bản. Chỉ cần nhích một miếng nhỏ gia vị, đặt lên phần lươn và thưởng thức. 

Ponzu, Yuzukosho, Ume là những gia vị tuy lạ nhưng bạn nên thử, với vị hơi chua của mận (Ume), từ họ nhà cam quýt (Yuzukosho, Ponzu) sẽ giúp cân bằng vị giác của bạn. Tuy vậy, vì độ mạnh của gia vị mà có thể chúng sẽ “cản” bạn tận hưởng được sự ngọt, mềm của lươn. 
Vậy thì bạn có thể chọn cách chấm lươn với trứng sống. Phần lòng đỏ tươi, không tanh, đã tách sạch lòng trắng, khi chấm với phần lươn làm dậy lên vị béo của món ăn. Nếu là một tín đồ của món Nhật chắc hẳn bạn không quá lạ lẫm với món này và người Nhật dường như có một văn hóa ăn trứng sống với: thịt trong lẩu Shabu Shabu chấm cùng trứng; Tamago Kake Gohan – cơm trộn trứng sống trứ danh xứ Phù Tang...

Tuy nhiên điểm trừ lại đến từ phần Wasabi ngày hôm đó. Wasabi bị khô lớp vỏ, có lẽ do để bên ngoài lâu, và cũng không thơm đậm vị những những loại Wasabi từng ăn.

Chấm điểm:

- Món ăn: 9/10, nhiều cách chế biến món lươn giúp thực khách không bị nhàm chám. Ngoài món chính là lươn thì cũng có những món cơ bản của các nhà hàng Nhật.

- Không gian: 9/10. Thoáng mát, rộng rãi, ánh sáng đẹp (rất thích hợp cho các bạn thích chụp hình), có khu vực vui chơi cho trẻ em, khu vực chụp hình cùng Yukata.

- Phục vụ: 10/10. Các bạn nhân viên nhiệt tình, niềm nở, sẵn sàng hỗ trợ mọi yêu cầu của khách.

Địa chỉ: 248 Nguyễn Hồng Đào, Phường 14, Quận Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh.

Fanpage: Unatoto Vietnam 

Giải nhiệt với đá bào tuổi thơ

Sau khi đã lấp đầy cái bụng với những món ăn ngon, chúng mình lại tiếp tục di chuyển đến một tiệm đá bào ngay trên cùng một con đường với Unatoto. Gọi là đá bào tuổi thơ cũng có phần đúng và không đúng, cái giống ở đây là đá cục được bào nhuyễn, ăn cùng các loại nước sốt, siro, sữa đặc. Nhưng cái khác nằm ở những loại sốt, và topping tạo nên hương vị riêng cho Kakigoori – đá bào Nhật Bản.

Nằm cạnh một quán nướng Nhật Bản, Komori – tiệm đá bào mà tụi mình ghé trông có vẻ hơi lép vế một chút, nhưng vẫn nổi bật nhờ bảng hiệu màu xanh bắt mắt và chiếc xe bánh cá Taiyaki thơm phức mùi sữa và bột.

Là những người sở hữu Betsubara – chiếc dạ dày thứ hai dành cho đồ ngọt, nên tụi mình mạnh dạn order một phần Hojicha Kakigori – đá bào vị trà Hojicha, bánh cá với đủ loại nhân và Takoyaki.

Còn gì tuyệt vời hơn việc giữa thời tiết nóng bức lại được thưởng thức một tô đá mát lạnh. Sau khi rưới tất cả những món đi kèm với đá bào như: nước Hojicha, sữa đặc, Shiratama Dango (bột gạo nếp), là đến phần “đánh chén”. Muỗng đầu tiên cảm nhận được sự mát lạnh của đá, thơm vị trà và béo của sữa đặc. Nếu ai yêu thích đậu đỏ thì chắc chắn sẽ rất thích thú bởi một “tháp đậu đỏ” ở phía trên.

Nhưng nếu nghĩ vậy là hết thì bạn đã lầm! Ẩn sau dưới lớp đá bào là một phần kem béo ngậy bên trong. Tuy nhìn size M vừa vặn nhưng nếu bạn không phải là người ăn quá khỏe thì hãy cân nhắc vì trông vậy thôi chứ khá là nhiều. Shiratama Dango ở trong đá lạnh sẽ bị cứng nên nếu muốn ăn mềm thì bạn nên ăn ngay sau khi xếp vào trong tô đá, hoặc ăn riêng.

Những chiếc bánh cá thường hay xuất hiện trong phim, manga, anime, nay lại có mặt tại Việt Nam. Chiếc bánh vừa xinh với phần nhân đầy ắp, nào là đậu đỏ, phô mai, thập cẩm, dứa, trứng muối, xúc xích, cũng là một món ăn vặt không tồi vào những buổi xế chiều.

Bánh Takoyaki chắc hẳn đã quá quen thuộc với mọi người khi xuất hiện khá nhiều trên đường phố Việt Nam. Một phần bánh ở quán gồm 6 viên được rưới một lớp sốt Teriyaki, mayonaise, bột rong biển và khô cá bào – Katsuobushi. Cắn một miếng bánh sẽ cảm nhận được sự mềm, ẩm của bột, béo của mayonaise, miếng bạch tuộc cũng được cắt bự ăn khá đã miệng. Tuy nhiên phần sốt Teriyaki lại được rưới khá nhiều, làm món ăn bị mặn. Vì bánh mới làm nên bạn ăn ngay khi mang ra thì hãy cẩn thận kẻo bị bỏng nhé.

Chấm điểm:

- Món ăn: 8/10, các món ở mức ổn, giá cả phù hợp với học sinh, sinh viên.

- Không gian: 7/10, có những bức vẽ về khung cảnh Nhật Bản. Tuy nhiên đây đơn thuần là quán để ăn, uống, nên không chú trọng vào trang trí.

- Phục vụ: 9/10, các bạn nhân viên nhiệt tình, niềm nở, sẵn sàng hỗ trợ mọi yêu cầu của khách.

Địa chỉ: 164 Nguyễn Hồng Đào, Phường 14, Quận Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh.

Fanpage: Tiệm Cafe - Đá bào Nhật Bản Komori   

kilala.vn