Khám phá ẩm thực Nhật – Ý trong không gian hoài cổ

Nép mình trong khu vực sầm uất của đường Hải Triều, Tp. Hồ Chí Minh – nơi có tòa Bitexco nổi tiếng, là một nhà hàng Nhật mà nếu không để ý bạn sẽ có thể bỏ lỡ. Tuy nhiên đây là nơi bạn nên ghé nếu muốn trải nghiệm ẩm thực Nhật theo phong cách mới.

Trong nền ẩm thực của xứ Phù Tang, nếu Washoku - 和食 là những món ăn đậm tính truyền thống Nhật Bản thì cũng có một thuật ngữ là Yoshoku - 洋食, những món Tây được cải biên theo phong cách của người Nhật, và cũng trở thành một phần của văn hóa ẩm thực nơi đây.

Tại Việt Nam, ngày càng nhiều nhà hàng Nhật Bản với đa dạng các phong cách ẩm thực được mở ra để phục vụ nhu cầu cho người Nhật sinh sống tại Việt Nam nói riêng và cả những người yêu thích khám phá ẩm thực. 

Nếu muốn thưởng thức ẩm thực theo phong cách Yoshoku trong một không gian gợi nhớ đến một Nhật Bản cổ xưa thì chắc hẳn bạn nên một lần ghé đến Wainosuke - nhà hàng mang phong cách Nhật Bản và Ý.

Nhìn từ bên ngoài, Wainosuke trông không khác biệt lắm với những nhà hàng Nhật Bản, tuy nhiên khi đẩy cánh cửa kéo để bước vào trong quán, bạn sẽ bị bất ngờ bởi thiết kế không gian hơi mang phong cách cổ xưa, được nhấn nhá bởi tranh của những nữ diễn viên nổi tiếng và một chiếc đàn piano.

Điểm đặc biệt của quán là phần ban công bên ngoài có “chiếc view” nhìn qua tòa Bitexco với những ánh đèn lung linh, rất phù hợp cho dịp hẹn hò vào buổi tối. 

Wainosuke ghi dấu ấn trong lòng thực khách với những món ăn “signature” mang hương vị đặc sắc, riêng biệt như: Mì Spaghetti ghẹ; Bò bít tết kiểu Nhật; Sò điệp Hokkaido đút lò; Lẩu Nhật, Pizza…

Nếu lần đầu đến đây, chắc hẳn bạn sẽ bị choáng ngợp bởi số lượng món ăn khi menu của quán khi được phân chia theo menu trưa, menu tối (tuy nhiên nếu ăn trưa bạn vẫn có thể chọn những món ăn trong menu tối).

Team Kilala quyết định sẽ gọi những món ăn được yêu thích nhất của quán để trải nghiệm. Đầu tiên để bắt đầu cho bữa ăn thì không gì tuyệt hơn khi thưởng thức món salad tươi mát, và salad cá hồi xông khói không làm tụi mình thất vọng. 

Miếng cá hồi được thái mỏng, thơm mùi khói, ăn cùng rau xà lách và hành tây trộn sốt hơi chua nhẹ giúp kích thích vị giác đã tạo cảm giác mong chờ để tiếp tục thưởng thức những món tiếp theo. 

Bò bít tết kiểu Nhật là món gây bất ngờ bởi độ mềm và mọng nước của miếng thịt. Khác với beefsteak của Tây thường được ướp cơ bản với muối và tiêu, phần sốt nếu có sẽ được phục vụ riêng, thì món bò tại Wainosuke sẽ được áp chảo với đẫm sốt, dùng kèm những miếng tỏi thái mỏng chiên vàng và đặt trong chảo để giữ độ nóng. Những miếng thịt bò được cắt vừa ăn, chín tới, khi nhai sẽ tạo cảm giác như tan trong miệng, hòa cùng sốt thơm mùi tiêu càng làm món ăn trở nên “cuốn” hơn.

Tuy nhiên phần sốt nhiều và hơi đậm vị nên nếu ai ăn nhạt sẽ cảm thấy món này hơi mặn. Bạn có thể ăn cùng với cơm trắng cũng là một gợi ý hoàn hảo.

Dù khá quyến luyến món bò nhưng món ăn được mong chờ nhất bữa ăn là spaghetti sốt kem tươi, thịt ghẹ và cà chua. Về nguyên liệu, bài trí có nhiều nét tương đồng với mì ý sốt cua của 4P’s với phần mai đặt phía trên. Tuy nhiên thay vì cua thì món ăn này sẽ được dùng với thịt ghẹ, phần thịt cũng được để bự hơn, không nhuyễn như mì cua. 

Sốt là hỗn hợp của cà chua, sốt kem tạo nên vị chua nhẹ, thơm béo nên với những người thích vị hơi chua thì sẽ cảm thấy món này khá đưa vị. Một lưu ý nhỏ là sợi mì ở đây sẽ được trụng vừa tới nên nếu ai không quen sẽ cảm thấy hơi cứng (tuy nhiên theo khẩu vị cá nhân, mình lại khá thích sợi mì như vầy), nên nếu bạn thuộc “gu” mềm thì nhớ dặn khi order món.

Món ăn mặn cuối cùng là súp hải sản nhưng lại khá giống một chiếc bánh khi được phủ phần vỏ bánh tương tự patechaud. Đây là một sai lầm của tụi mình khi ăn món này cuối cùng vì phần vỏ bánh để lâu, gặp nhiệt độ nóng của nước súp đã khiến không còn giữ được độ xốp như ban đầu. Nếu bạn có order món này thì nhớ thưởng thức ngay khi được mang ra nhé.

Bên trong lớp bánh là phần súp hải sản trông giống như canh, tuy khẩu phần không lớn nhưng bên trong lại khá đầy đặn với cá hồi, nấm, hành tây, cà rốt. Có lẽ nhờ những nguyên liệu này mà phần nước dùng trở nên ngọt thanh hơn. 

Tóm lại, Wainosuke là một địa điểm thích hợp cho cả cặp đôi, nhóm bạn, gia đình… và đặc biệt là cho những người không biết ăn gì vì ở đây có rất nhiều món ăn để lựa chọn. Hãy thử một lần đến với Wainosuke và chia sẻ với chúng mình những món ăn mà bạn tâm đắc tại đây nhé.

kilala.vn