Bento Stress: Áp lực khi làm cơm trưa cho con

Bento Stress - khi việc làm cơm cho con trở nên căng thẳng

Bento ở Nhật không chỉ là hộp cơm đơn thuần để mang đi ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đầy kỳ công. Chắc hẳn bạn đã đôi lần trầm trồ trước những hộp Bento vô cùng sáng tạo: một cơm nắm hình gấu trúc hoặc Pokemon, chiếc bánh mì kẹp thịt và pho mát có hình bông hoa nhỏ, chú bạch tuộc xúc xích hay những hộp Kyaraben - Bento trang trí theo nhân vật hoạt hình dễ thương,…

Xem thêm:Trong thế giới Bento muôn màu

Ban đầu, việc mẹ Nhật trang trí Bento dễ thương và vui nhộn là để đem đến niềm vui cho con, khuyến khích con không bỏ bữa, đồng thời nó cũng thể hiện tình yêu thương của người mẹ. Dần dần theo thời gian, Bento đã phổ biến đến mức trở thành một nét văn hóa đại chúng ở Nhật Bản. Có hẳn một nền công nghiệp mini chuyên sản xuất những dụng cụ, tạp chí hướng dẫn để hỗ trợ các mẹ làm ra một hộp Bento đẹp mắt.

Tuy nhiên, cái gì quá cũng đều không tốt. Bento bỗng trở thành một cuộc thi ngầm giữa các bà mẹ. Trước khi bắt đầu bữa ăn trưa, trẻ sẽ đi so sánh các hộp Bento với nhau và xem của ai là đẹp và ngon nhất. Trẻ em thì ghen tị với bạn có hộp Bento đẹp mắt còn các bà mẹ lại căng thẳng vì phải cạnh tranh sức sáng tạo và tay nghề với nhau.

Chưa kể xã hội Nhật Bản vốn chú trọng vào tính tập thể và khuyến khích mọi người hòa nhập vào nhóm, nên việc tuân thủ các yêu cầu làm Bento là cực kỳ quan trọng. Trong khi đó, tiêu chuẩn làm Bento hiện nay lại cao nên áp lực đặt lên vai các bà mẹ càng lớn. Nếu Bento quá bình thường hoặc mờ nhạt, trẻ sẽ dễ bị bạn bè chê cười và mẹ thì bị đánh giá là không yêu thương con và nuôi dạy con kém.

Kyoko Sudo, một phụ nữ Nhật Bản 36 tuổi, đã kể lại trải nghiệm bị bắt nạt trong những năm đi học vì ăn cơm Bento quá “nghèo nàn”: “Bạn trong lớp bắt đầu phàn nàn về những gì mẹ tôi làm.” Gia đình Kyoko khi ấy khó khăn nên Bento của cô chỉ có một quả trứng và cây xúc xích. Cô nhớ lại, “Họ đã đánh giá tôi và gia đình tôi. Thật mệt mỏi!”

Đối với người nước ngoài sống ở Nhật thì việc làm một hộp Bento theo đúng tiêu chuẩn chung là đặc biệt khó khăn và mất nhiều thời gian. Griseldis Kirsch, một giảng viên về văn hóa Nhật Bản đương đại tại Đại học London, nhớ lại những khó khăn khi cho con trai vào trường mẫu giáo ở Nhật Bản nhiều năm trước. Mặc dù cô đã nỗ lực tạo ra hộp Bento đẹp mắt và bổ dưỡng nhưng vẫn chưa thể đạt đến trình độ “tiêu chuẩn”. Cô vẫn nhớ một ngày, con trai cô trở về nhà và nói, “Giáo viên bảo hộp cơm của con trông không ngon”, và sau đó cô cũng nhanh chóng nhận được cuộc gọi từ giáo viên với lời “nhắc” rằng hộp Bento trông không được đẹp mắt.

Patricia Morghetti, một người Brazil sống tại Nhật, vẫn luôn thấy áp lực khi phải chuẩn bị Bento cho những đứa trẻ ở độ tuổi mẫu giáo của mình mỗi tuần. Nhận thức được mình là người “ngoại đạo”, Morghetti luôn cố gắng trau dồi khả năng làm Bento bằng cách xem Youtube. “Tôi cần làm được miếng cơm nắm có hình gấu trúc… Bởi nếu không được như vậy, chắc chắn bạn bè của con gái tôi sẽ chê cười con.”

Xem thêm: Những hộp cơm bento mang lại niềm vui cho trẻ nhỏ

Nắm vững kiến thức cơ bản để làm Bento đúng chuẩn

Một người mẹ ở Nhật mỗi ngày phải thức dậy từ sớm và dành từ 30 phút đến 1 tiếng để làm ra hộp Bento đẹp mắt. May mắn thay, hiểu được những khó khăn và áp lực này, các siêu thị và cửa hàng bách hóa Nhật Bản đã phát triển nhiều công cụ khác nhau để hỗ trợ các bậc cha mẹ tiết kiệm thời gian chuẩn bị. Cùng với những công cụ đó và trang bị một số kiến thức cần lưu ý dưới đây, bạn có thể vượt qua (hoặc ít nhất là giảm) căng thẳng khi làm một hộp Bento đúng tiêu chuẩn.

Kiến thức 1: Nắm vững các quy tắc cơ bản khi làm Bento

• Quy tắc 4-3-2-1: 4 phần cơm, 3 phần protein, 2 phần rau và 1 phần “cộng thêm” (thường là trái cây hoặc đồ ngọt).
• Sushi nên được chuẩn bị với nhiều wasabi hơn bình thường.
• Hộp Bento phải có ít nhất 4 màu.

• Các món ăn phải được tẩm gia vị kỹ lưỡng để giữ độ ngon ngay cả khi nguội.
• Ngăn thực phẩm ướt và khô bằng cách sử dụng các cốc silicon hoặc để riêng biệt hoàn toàn.
• Món ăn nhiều dầu (như gyoza) nên được đựng trong vật liệu có khả năng thấm hút.
• Quan trọng nhất là hộp cơm nhìn phải đẹp mắt.

Kiến thức 2: Chọn hộp cơm Bento tiện dụng nhất

Hộp cơm Bento có đủ loại hình dáng và chất liệu, và phổ biến nhất là loại một tầng. Nhưng vì bạn có thể cần đựng nhiều món ăn khác nhau nên hãy làm cho “cuộc chơi” đơn giản hơn bằng cách chọn một hộp Bento nhiều tầng. Điều này giúp bạn không phải mày mò tự tạo ra các “ngăn chia dạng thực phẩm” như dùng cà rốt, rong biển, dưa chuột thái mỏng bằng tay, trừ khi bạn đã quen dậy sớm và muốn dành khoảng 1 giờ để chuẩn bị hộp Bento. 

Kiến thức 3: Chọn các công cụ hỗ trợ phù hợp

Danh sách dưới đây chỉ là những công cụ cơ bản và cần thiết cho người mới bắt đầu. Khi đã trở thành “master làm Bento”, bạn có thể nghiên cứu để sáng tạo thêm tùy thích.

Cốc silicone: có tác dụng tách thực phẩm ướt và khô. Thông thường, cốc silicone có nhiều kích cỡ và màu sắc tươi sáng nên sẽ giúp cải thiện việc trang trí Bento. 

Khuôn cắt tạo hình: giúp bạn tạo ra những chiếc cơm nắm, bánh quy hình chuột mickey, gấu trúc, ngôi sao hoặc bất kỳ hình dạng nào. Bạn nên chọn khuôn bằng kim loại vì nó chắc chắn và có thể cắt được hầu hết mọi loại thực phẩm. 

Khuôn trứng: cho một quả trứng còn ấm vừa luộc chín vào khuôn này, để yên vài phút rồi lấy ra. Bạn sẽ thấy quả trứng biến đổi thành hình dạng rất ngộ nghĩnh.

Bút trang trí dành cho thực phẩm: bạn sử dụng bút để vẽ lên bánh mì, bánh quy những chi tiết nho nhỏ như con mắt, cái miệng hoặc đôi dòng nhắn nhủ đến con yêu.

Khuôn dập rong biển: giúp bạn tạo nên những biểu cảm dễ thương trên món ăn bằng cách trang trí rong biển phía trên.

Tăm trang trí: có nhiều hình dạng, hoa văn và màu sắc, trông đáng yêu và vui nhộn. Chúng hữu ích khi kết hợp với các loại thức ăn cỡ nhỏ (như thịt viên) và tạo thêm màu sắc cho hộp Bento của bạn.

Hộp đựng nước sốt: giúp bạn bảo quản nước sốt riêng biệt, không bị dây vào các thức ăn khác.

Kiến thức 4: Học cách làm các khuôn mặt nhân vật hoạt hình

Kyaraben – hộp cơm trang trí theo nhân vật hoạt hình rất phổ biến ở Nhật, được nhiều người ưa thích bởi những nguyên liệu được “biến hóa” dễ thương đến mức khó tin. Một đứa trẻ sẽ rất tự hào khi đem đến trường một hộp Kyaraben xinh xắn, khiến chúng bạn phải trầm trồ ngưỡng mộ. Trông có vẻ phức tạp và kỳ công nhưng khi bạn đã quen với nó thì để làm ra một hộp Kyaraben cũng không phải là việc quá khó khăn. Bạn có thể thử làm một hộp Kyaraben theo hướng dẫn siêu đơn giản tại đây.

Hiện nay, tại Nhật cũng có rất nhiều lớp học dạy làm Kyaraben. Nhưng ngay cả khi bạn không có thời gian để tham gia lớp học, bạn vẫn có thể dễ dàng học trực tuyến qua các trang dưới đây:

• delishkitchen.tv
• recipe-blog.jp
• Bento (Lunch Box) Recipes • Just One Cookbook

kilala.vn