Cách làm Sushi tự cuốn Temakizushi

Nguyên liệu làm Sushi tự cuốn Temakizushi:

Gạo Nhật .................................... 600g
Rượu Nhật .................... 1 muỗng cafe
Giấm gạo Nhật ......................... 100ml
Rong biển khô (Nori) ...... 20 lá vuông
Cá hồi tươi .................................. 300g
Trứng tôm ................................... 1 gói
Quả bơ ....................................... 1 quả
Dưa leo nhỏ ................................ 3 trái
Rau mầm ................................. 1/2 gói
Củ cải trắng cắt sợi nhuyễn ..... 1/2 củ
Cà rốt cắt sợi nhuyễn ............... 1/2 củ
Lá tía tô ....................................... 10 lá
Ớt chuông đỏ ............................ 1 trái
Cà chua ..................................... 1 trái
Xà lách tím ................................ 1 bắp
Trứng gà ................................... 3 quả
Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp .... 1 hộp
Xốt Mayonnaise ......... 2 muỗng canh
Củ hành trắng ..................... tùy thích
Thanh cua ................................. 1 gói

※ Gia vị và nguyên liệu Nhật có thể mua tại Tokyo Shop, Akuruhi Shop, Family Mart, Hachi Hachi, ...
※  Nếu không có rong biển khô (Nori) có thể dùng rau xà lách cuộn cơm và nguyên l iệu để ăn. 

Thực hiện

① Nấu cơm làm Sushi

Vo sạch gạo rồi dùng rổ vớt ra để khoảng 30 phút. Cho rượu Nhật vào, bắc lên nấu với tỷ lệ 600 gr gạo: 720ml nước (2 phần gạo: 2,4 phần nước).

Hâm nóng giấm trên nồi sau đó hòa tan 60 gr đường, 2 muỗng café muối vào. Rưới đều hỗn hợp giấm vào cơm vừa nấu chín.

② Cắt nguyên liệu

Cá hồi cắt sợi to, dài khoảng 7 cm. Rong biển cắt đôi thành hình chữ nhật. Bơ gọt bỏ vỏ, cắt khúc ngắn cùng các nguyên liệu khác như ớt chuông, dưa leo. Cà chua cắt hạt lựu.

③ Trôn cá ngừ và chiên trứng

Cá ngừ hộp lược bỏ dầu, củ hành trắng bằm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp cá ngừ, củ hành và mayonnaise.

Trộn đều hỗn hợp 3 quả trứng, 3 muỗng canh nước, 2 muỗng café đường và một ít muối, sau đó chiên vàng rồi cắt khúc khoảng 5-7 cm.

④ Bày ra đĩa

Bày tất cả nguyên liệu cuốn sushi ra đĩa và chuẩn bị cuốn.

⑤ Cuốn Sushi

Theo thứ tự: cho cơm vào rong biển, cho rau và nguyên liệu lên bề mặt cơm, gấp xéo 1 góc rong biển lên và cuộn tròn như hình.

⑥ Hoàn thành

Temakizushi khi ăn sẽ dùng tay, chấm vào nước tương Nhật và mù tạt.