Đăng nhập bằng Google
Đăng nhập bằng Facebook
Cách làm cơm trứng cuộn Nhật Bản - Omuraisu
Bài: Dung Lưu / Ảnh: Noriaki Sugita / Hướng dẫn: Overlandclub
Apr 23, 2018
Omuraisu là món ăn Nhật Bản hiện đại được chế biến bằng cách chiên cơm với nguyên liệu, xốt cà chua và gói trong lớp trứng tráng vàng ươm. Tên của món ăn được ghép từ Omelette (trứng tráng) trong tiếng Pháp và Rice (gạo) trong tiếng Anh. Cùng khám phá công thức chế biến món ăn độc đáo này nhé!
Cơm trứng cuộn Nhật Bản Omuraisu
muraisu
Nguyên liệu (4 người):
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cơm trứng cuộn Nhật Bản Omuraisumuraisu
Gạo ................................... 400g
Thịt đùi gà ................... 2 miếng
Thịt heo xông khói ...... 2 miếng
Hành tây ......................... 1/2 củ
Ớt chuông .................... 1/2 quả
Đậu Hà Lan luộc ................. 50g
Nấm mỡ
(hoặc nấm đùi gà) ........ 5 - 6 cái
Trứng gà .......................... 8 quả
Tương cà loại ngon ......... 1 chai
Muối ................................ một ít
Tiêu ................................. một ít
Giấm ......................... 2 thìa cafe
Ngò tây ............................ một ít
Thực hiện:
①Luộc gà và nấu cơm
Cho gà và 1 thìa cafe muối vào 700ml nước, đun sôi rồi đậy nắp, luộc trong khoảng 5 phút. Dùng nước luộc gà để nấu cơm.
②Cắt nguyên liệu
Thịt gà lọc bỏ xương, cắt miếng nhỏ. Củ hành, ớt chuông cắt hạt lựu. Thịt xông khói cắt nhỏ khoảng 5mm, nấm mỡ cắt lát mỏng.
③Chiên cơm
Cho một ít dầu ăn vào làm nóng chảo, cho thịt xông khói, hành tây, thịt gà, nấm mỡ, ớt chuông, đậu Hà Lan vào xào đều. Sau đó nêm 5 thìa canh tương cà và cho cơm vào trộn đều. Rắc ít tiêu lên bề mặt.
※ Có thể cho thêm bơ nếu thích vị beo béo.
④Tráng trứng
Với mỗi phần ăn, dùng 2 quả trứng và nêm ít muối, 1/2 thìa cafe giấm, 1/2 thìa cafe dầu ăn, trộn đều. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào, chảo vừa nóng đổ hết trứng vào khuấy nhẹ.
※ Cho ít dầu ăn và giấm vào để giúp trứng tráng được bông và mềm mịn.
⑤ Cuộn cơm
Khi mặt dưới trứng vừa đông lại (mặt trên vẫn còn ướt), tắt lửa, cho 1/4 cơm lên giữa chảo theo hình bầu dục. Nhẹ nhàng gấp 2 bên mép trứng phủ lên cơm. Úp đĩa lên chảo và lật ngược để có hình cơm được gói trong lớp trứng vàng.
⑥Hoàn thành
Trang trí ngò tây và xốt tương cà lên món ăn.
