Cách làm cơm gà nấu rau củ kiểu Nhật

Tori no Takikomi-gohan (Cơm gà nấu rau củ kiểu Nhật) là món ăn phổ biến trong các gia đình Nhật. Bạn cũng có thể biến tấu đôi chút với các loại thịt cá khác tùy sở thích. 

Nguyên liệu (4 người):

Gạo Nhật ................................450g
Thịt gà không xương .............150g
Nấm đông cô tươi, 
nấm kim châm ........................60g
Cà rốt .....................................5cm
Đậu hũ ....................................60g
Đậu Hà Lan .............................50g
Ngưu bàng tươi ......................5cm
Nước tương Nhật ......2,5 thìa canh
Muối ..............................1 thìa cafe 
Rượu gạo ......................1 thìa canh
Đường ...........................1 thìa cafe
※ Gia vị Nhật, ngưu bàng có bán tại Tokyo Shop, Akuruhi, Hachi Hachi,...
※ Ngưu bàng có vị hăng đặc trưng, nếu không thích có thể thay thế bằng củ sen hoặc ngó sen. 
※ Có thể dùng nước tương Việt Nam thay cho nước tương Nhật, không cần nêm đường. 
※ Có thề dùng thêm nấm đùi gà, linh chi,...

Thực hiện:

① Vo gạo và ngâm nước khoảng 30 phút cho gạo nở. 

② Đậu hũ cắt lát, chiên sơ, trụng qua nước sôi cho bớt dầu rồi cắt nhuyễn

③ Thịt gà bỏ da, cắt khối vuông 1cm, ướp muối, rượu trong 10 phút. Nấm đông cô tươi bỏ chân, thái mỏng. Nấm kim châm cắt khúc 2cm. Cà rốt gọt vỏ cắt sợi dài 1cm. Ngưu bàng bào mỏng, cắt sợi, ngâm nước cho hết mủ. 

④ Ướp tất cả nguyên liệu với gia vị trên trong 10 phút. Nấu nước sôi, cho it muối vào luộc đậu Hà Lan. 

⑤ Dùng rổ lọc phần gạo đã ngâm, đề ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện. Chắt gia vị từ hỗn hợp nguyên liệu đã ướp, thêm 450ml nước vào, cho tất cả nguyên liệu lên bề mặt rồi nấu.

⑥ Cơm chín, trộn đậu Hà Lan đã luộc vào là hoàn thành.